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位于珠江两岸咸淡水交界的横琴盛产虾、蚝、蟹、鲩鱼，其中横琴蚝最为著名，以一大、二肥、三白、四嫩、五脆为闻名遐尔。
横琴一带海域礁石丛生，风平浪静，咸淡水交汇，是最理想的天然蚝场。分布在横琴中心沟和富祥湾一带有几千亩养蚝场。当地村民在湾内搭建竹棚吊养，将其育肥后上市。每年4月至11月为育蚝期，11月至次年4月为蚝上市期。
蚝的肉味鲜美，营养丰富，素有“海上牛奶”美称。鲜蚝制成的蚝干肉中蛋白质含量为45—57%，脂肪7—11%，肝塘19—38%，有多种维生素如维生素A1、B1、B2、D和E、灰分及钙、锌、铁和微量元素等多种营养成分，其含碘量比牛乳或蛋黄高200倍。 | | <--分页开始--> <-- function createPageHTML(_nPageCount, _nCurrIndex, _sPageName, _sPageExt){ if(_nPageCount == null || _nPageCount<=1){ return; } var nCurrIndex = _nCurrIndex || 0; if(nCurrIndex == 0) document.write("1 "); else document.write(" "); for(var i=1; i<_nPageCount; i++){ if(nCurrIndex == i) document.write((i+1) + " "); else document.write(""+(i+1)+" "); } } --> createPageHTML(1, 0, "t20070803_10521", "html"); <--分页结束--> | | |
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